Bistro Le Coup Monté

Situé au centre-ville de Repentigny et L’Assomption, le Bistro le coup monté est une initiative de trois résidents de Repentigny et d’un chef visionnaire!

Il s’agit du nouveau rendez-vous pour les amants de cuisine haut de gamme sans prétention. Vous pouvez même accompagner votre succulent repas de la bouteille de pinard de votre choix puisque le restaurant est de type apportez votre vin.

Le resto à Repentigny naît en 2014 et possède 50 places assises à l’intérieur et exploite une terrasse extérieure pouvant accueillir une soixantaine de convives à l’abri du bruit et des regards indiscrets. La cuisine à aire ouverte permet une grande convivialité entre le personnel et la clientèle. Cette configuration assure une ambiance festive et décontractée.

Les trois gourmands partenaires du projet sont le gérant de plancher et initiateur du projet, Matthieu Bonneau, le responsable de la gestion financière Simon Fichault et Benjamin DeChâteauneuf qui était le chef à l’ouverture du Bistro.

En 2018, la demande reste très forte à Repentigny et les 3 restaurateurs décident d’ouvrir un deuxième restaurant apportez votre vin à L’Assomption. Ce dernier, contient environ 80 places assises et 35 places sur la terrasse. On garde la même ligne directrice qu’à Repentigny avec une cuisine du marché d’inspiration française que Benjamin DeChâteauneuf mettra en place.

Depuis Juin 2018,  Mathieu Perreault-Jessery a pris les commandes de la cuisine a Repentigny. Un an plus tard, il devient chef également à L’Assomption. De ce fait,  on lui donnera le titre de chef exécutif des deux restaurants. Natif de L’Assomption, Mathieu Perreault-Jessery a fait ses débuts en restauration dans sa ville natale pour ensuite partir vivre dans la métropole afin d’apprendre le métier auprès des meilleurs chefs du Québec.  Il revient ensuite dans sa région natale avec un bagage de connaissances, des techniques et une éthique de travail perfectionnée, qu’il met à profit au bistro le Coup Monté. Après une année de travail assidu et de dévouement au sein de notre équipe à Repentigny, il s’est mérité le poste de chef exécutif au mois de mai 2019 pour les deux restaurants. Il préconise des produits locaux de grande qualité pour créer une cuisine gourmande et agréable. Il est engagé envers sa brigade de cuisiniers et de cuisinières qu’il dirige de façon professionnelle, et envers la clientèle afin de surpasser les attentes. Avec son équipe passionnée, sa mission est de faire vivre une expérience mémorable aux clients.

Leur objectif : vous aider à passer un moment inoubliable en bonne compagnie en dégustant une cuisine bistro haut de gamme à la portée de tous. Une attention particulière est accordée à la qualité et à la fraîcheur des aliments et les produits des producteurs locaux sont largement privilégiés. Chaque été, l’équipe se rend à la ferme Cormier à L’Assomption pour entre autre les fruits et légumes.

Le Bistro souhaite devenir la référence en matière de resto « apportez votre vin » haut de gamme dans la région de Lanaudière. Pour ce faire le restaurant s’engage à renouveler son menu non seulement en fonction des saisons, mais aussi selon les goûts de sa clientèle.

Vous êtes donc chaleureusement invités à communiquer via Facebook ou par courriel afin de partager vos commentaires et vos suggestions.